Buraczana tarta ze szpinakiem i kozim serem

2Zainspirowana wypadem do Rzeszowa wraz z przyjaciółką i jednym daniem zdecydowałam się stworzyć własną wersję tej tarty. 

Pachnie cudownie, a smakuje jeszcze lepiej! :)

Składniki na spód:
2 jajka
110g mąki ryżowej
40g mąki z amarantusa
75g mąki gryczanej
50g mąki kukurydzianej
6 łyżek oliwy z oliwek
Woda(do uzyskania odpowiedniej konsystencji, około szklanki)

Przygotowanie: 

Do miski wbijamy jajka, dodajemy mąki i oliwę. Mieszamy do momentu połączenia się składników, w czasie mieszania dodajemy wodę aby uzyskać konsystencję nieco gęstsza od śmietany. Wylewamy masę do formy na tarte. Pieczemy przez 20minut w piekarniku nagrzanym do 200stopni. Po upływie tego czasu studzimy w piekarniku.

Składniki na wierzch:
200g ugotowanych buraków
4 garści świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
150g sera koziego
2 jajka
łyżka mleka bez laktozy
40g pistacji
+przyprawy: sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, rozmaryn

Przygotowanie: 

Na patelni dusimy szpinak wraz z czosnkiem, mniej więcej przez 15minut. Po czasie dorzucamy ser kozi pokrojony w kostkę i zostawiamy na małym ogniu jeszcze przez chwilę, dopóki ser się delikatnie nie rozpuści co jakiś czas mieszając. Przyprawiamy według uznania, moim zdaniem najlepiej pasuje klasycznie sól i pieprz, warto dodać jeszcze rozmaryn i czosnek niedźwiedzi. Wszytko ze sobą mieszamy.
Na ostygniety spód układamy pokrojone w plastry buraki, następnie szpinak wraz z serem. Na sam koniec polewamy rozbełtanym jajkiem z łyżką mleka. Posypujemy pistacjami. Całość pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach.

Smacznego!

Czekoladowa tarta z budyniowym kremem + 4 muffinki

Drugie podejście do tarty i według mnie bardziej udane, bo osiągnęłam to, co chciałam. Przy okazji wyszły z tego dwa przepisy, a oprócz ciasta do upieczenia zostały babeczki.

Składniki:

215g kaszy jaglanej
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki miodu
2 jajka
2 łyżki masła orzechowego
6 łyżek mąki jaglanej
2 łyżki kakao
40g orzechów włoskich
10g wiórek kokosowych
+budyń z tego przepisu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy z cynamonem przez około 20 minut. W tym czasie w misce mieszamy ze sobą jajka, kakao, masło orzechowe i miód. Dodajemy ugotowana kaszę jaglaną i mąkę. Blendujemy wszystko na jednolitą masę. Wrzucamy orzechy włoskie i mieszamy. Tak przygotowaną masę przekładamy do formy na tarte i wygładzamy wierzch. Na wierzch wylewamy masę budyniową i posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200stopni przez mniej więcej godzinę. Studzimy w piekarniku. Podajemy z wiórkami kokosowymi i kakaowymi.

Pozostałą część masy z kaszy jaglanej przekładamy do foremek na babeczki.

Smacznego! :)

Wegański czekoladowo kokosowy budyń

Z tego przepisu wychodzi spora ilość budyniu więc będzie Wykorzystany do jeszcze jednego przepisu który pojawi się na blogu za parę dni. Budyń jest pyszny, bardzo delikatny i śmiało może konkurować z tym kupnym. Jego dużym plusem jest brak zbędnej chemii.

Składniki:
160g mleczka kokosowego
Tabliczka gorzkiej czekolady
4 łyżki wiórek kokosowych
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka masła klarowanego
+woda do uzyskania odpowiedniej konsystencji

Na wierzch:
30g  orzechów nerkowca
6g wiórek kokosowych
60g świeżych truskawek
Łyżeczka dżemu wisniowego 100%
10g suszonej morwy białej

6 sztuk liczi 

Przygotowanie:
W garnku rozpuszczamy czekoladę, dodajemy mleczko kokosowe, wiórka i skrobie. Dodajemy ilość wody która będzie odpowiednia do uzyskania konsystencji budyniu. Do miseczki lub innego naczynia przekładamy 12 łyżek budyniu, reszta przyda się do ciasta.
Na wierzchu układamy pokrojone truskawki i dżem. Posypujemy wiórkami kokosowymi, nerkowcami. Na samym końcu układamy obrane liczi.
Smacznego! :)