Wysokobiałkowe gofry

Są tak delikatne, że sama byłam w szoku! Poprostu rozpływają się w ustach!

Składniki na ok 5 gofrów:
3 białka
2 żółtka
4 g kakao
15 g odżywki białkowej(u mnie smak migdałowy)
4ml oleju z prazonych orzechów laskowych
20 g miłki abisyńskiej

Dodatki:
125g malin
100g banana
20g wiórek kokosowych

Przygotowanie:
Białka ubijamy na dość sztywną pianę. Dodajemy żółtka, kakao, odżywkę białkową, olej i miłkę abisyńską. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto wylewamy do gofrownicy i czekamy do momentu upieczenia się gofrów.

Na gotowych gofrach układamy maliny i banana. Posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego! 

Krucha czekoladowo orzechowa tarta z malinami i kokosem

Od dawna za mną chodziło bardzo kruche, słodkie ciasto ale co zrobić jak nie można takiego zjeść...trzeba zrobić zdrowszą wersję samemu! Już wiem że to nie pierwsza próba i będą kolejne.

Składniki na ciasto:

100g kaszy jaglanej
12 sztuk daktylii suszonych
5 łyżek pasty orzechowej z orzechów laskowych
80g oleju kokosowego
8 łyżek mleka ryżowego
130g malin
tabliczka gorzkiej czekolady

Składniki na polewę:
15g odżywki białkowej
40g suszonego kokosa
5 łyżek oleju kokosowego
4 łyżki kakao

Do posypania: 30g orzechów włoskich
10g suszonego kokosa 

Przygotowanie:
Gotujemy kasze jaglaną przez około 20minut. Daktyle moczymy przez 2 godziny. Następnie kasze i namoczone daktyle, pozbawione wody blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy pastę orzechowa, rozłożony wcześniej olej kokosowy i mleko ryżowe. Przelewamy ciasto do formy i wciskamy w nie połamane kawałki gorzkiej czekolady i maliny. Pieczemy w 200stopniach przez godzinę. Studzimy ciasto w piekarniku.

W między czasie roztapiamy olej kokosowy. Do miseczki wrzucamy odżywkę białkową, kakao oraz suszony kokos. Zalewamy mieszankę olejem kokosowym. Polewamy nią już zimne ciasto i wkładamy je ponownie do lodówki na około godzinę. Po czasie posypujemy wierzch ciasta orzechami włoskimi i suszonym kokosem.

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.

Baranowo orzechowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Składniki:
2 banany
2 białka
2 łyżki masła orzechowego
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
łyżka miodu
2 łyżki wiórek kakaowych lub 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady posiekanej na mniejsze kawałki

Przygotowanie:
W misce rozgniatamy banany, dodajemy miód i masło orzechowe. Mieszamy. Dosypujemy mąkę i wiórka kakaowe. Wszystko blendujemy na jednolitą masę. Pieczemy na wysmarowanym olejem kokosowym papierze w piekarniku nagrzanym do 200stopni przez 20 minut.

Mini szarlotki

Są bardzo delikatne, przywołują na myśl smaki dzieciństwa! Jeśli ktoś kocha szarlotkę to ten przepis jest dla niego.

Składniki:

230g jabłek
4 białka
3 żółtka
2 łyżeczki miodu
30g odżywki białkowej(opcjonalnie)
10g amarantusa ekspandowanego

łyżka masła orzechowego najlepiej z prazonych migdałów lub nerkowców
2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Jabłka kroimy w większą kostkę i dusimy. Pod koniec duszenia dodajemy cynamon.
W między czasie amarantus zalewamy małą ilością wrzątku, żeby uzyskać w miarę zbitą konsystencję, dodajemy miód i masło orzechowe. Wykładamy na dno foremek na babeczki. Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy żółtka i opcjonalnie odżywkę białkową.
Na spód z amarantusa wykładamy jabłka i zalewamy masą z białek. Pieczemy w 200stopniach przez około 20minut.
Smacznego!

Czekoladowe babeczki z kokosową nutą

Są poprostu przepyszne, bardzo delikatne i dość mokre, czyli takie jakie najbardziej lubię a do tego banalne i bardzo szybkie w wykonaniu. Wszystkim którzy spróbowali bardzo zasmakowały, a to chyba najlepsza z możliwych rekomendacji.

Składniki na 5 dużych babeczek:
4 białka
160g mleczka kokosowego(część stała wymieszana z płynną)
75g wiórek kokosowych
50g suszonej żurawiny
30g karobu
30g mąki jaglanej
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolitą masę. Ciasto przekładamy do foremek na babeczki i pieczemy w 200stopniach przez około 25 minut lub do suchego patyczka. Studzimy w piekarniku. Najlepiej przechowywać w lodówce, w temperaturze pokojowej staną się bardziej suche. Spokojnie można zjeść nawet do tygodnia po upieczeniu.
Smaczego! :)